MODES D’EMPLOIS

La nouvelle tendance des cocktail crée de nouveaux métiers à la frontière avec la gastronomie. modes d'Emplois vous emmène au Symbiose, un établissement jeune et qui bénéficie pourtant déjà d'une renommée internationale. Leur idée dans la tendance de l'upcycling : utiliser les chutes de la cuisine pour proposer des cocktails très riches en saveurs et atypique, et utiliser les spiritueux dans une cuisine elle aussi hors du commun.

Lucas Maraton, Symbiose, Felix Clerc, Symbiose

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